Descripción / Sabor
El Old Pearmain es una manzana de tamaño pequeño o mediano, con una forma cónica alargada y distintiva. La piel lisa es de un atractivo color amarillo verdoso, veteado y ruborizado con un rojo intenso, particularmente en el lado que crece expuesto al sol. Grandes puntos rojizos cubren toda la superficie. En el interior, la pulpa es amarilla, jugosa y dulce, con un sabor rico y pleno.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Old Pearmain están disponibles desde finales del otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
Las manzanas Old Pearmain son una antigua variedad de manzana inglesa (Malus domestica). Aunque existe una variedad inglesa de manzana llamada Pearmain, no se cree que sea la manzana medieval que alguna vez se conoció con el mismo nombre. Se desconoce la ascendencia de Old Pearmains, a veces simplemente llamado Pearmains.
Valor nutricional
Las manzanas forman parte de una dieta que contribuye a la salud del corazón y el sistema digestivo, y a mantener un peso saludable. Una manzana contiene alrededor del 17 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra, tanto en forma soluble como insoluble. Las manzanas también son una buena fuente de vitamina C y contienen otros antioxidantes como la quercetina y la catequina.
Aplicaciones
Los Old Pearmains se consideran principalmente una manzana de postre, mejor para comerlos frescos. Córtelos en ensaladas con repollo, remolacha, arándanos o cítricos, o combínelos con queso cheddar o ricotta, nueces o nueces o mantequilla de maní como bocadillo. Old Pearmains se mantendrá hasta tres meses en un almacenamiento adecuado, fresco y seco.
Información étnica / cultural
Varias variedades de manzanas contienen la palabra 'pearmain' en su nombre. Como sugiere el nombre, estas manzanas parecen peras, aunque con un toque diferente. En lugar de afilarse hacia el extremo del tallo como lo son las peras, los Pearmains tienen la forma opuesta: más anchos en el tallo y afilados en el otro extremo.
Geografía / Historia
La primera variedad de manzana registrada en Inglaterra se denominó Pearmain, alrededor del año 1200. Sin embargo, los investigadores no creen que ninguna de las Pearmain modernas, incluida la Old Pearmain, sea la misma manzana. El moderno Old Pearmain fue incluido por primera vez por Alexander Forbes, un jardín de un vivero en Kendal, Inglaterra, en 1820.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Old Pearmain. Uno es más fácil, tres es más difícil.
