Descripción / Sabor
El bambú fresco de Takenoko puede variar en tamaño, desde pequeños hasta grandes bulbos cilíndricos en forma de cono. Estas son plantas jóvenes de bambú que comienzan a crecer debajo del suelo. Consisten en varias capas fibrosas fuertemente unidas y superpuestas entre sí para formar una punta cónica. La piel exterior dura tiene casi un patrón anillado y varía en color desde un bronceado claro, marrón oscuro, hasta un color verde / azul más oscuro casi negro cerca de la punta puntiaguda del brote. La pulpa interior varía en color desde un blanquecino hasta un color crema. Los brotes de bambú frescos tienden a ser amargos y deben precocerse después de la cosecha.
Temporadas / Disponibilidad
El bambú fresco Takenoko está disponible a finales de la primavera en Japón. Los brotes de bambú enlatados o envasados al vacío están disponibles durante todo el año.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Takenoko Bamboo. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Solo hambriento | Salteado de brotes de bambú y guisantes con tocino | |
| Centro de Japón | Arroz de brotes de bambú de Takenoko | |
| Solo hambriento | Takenoko Miso Potage: Sopa cremosa de brotes de bambú con miso |
