Descripción / Sabor
Los pimientos Yum Yum son vainas pequeñas y alargadas, con un promedio de 5 a 7 centímetros de largo y 2 a 3 centímetros de diámetro, y tienen una forma cónica a aplanada con una ligera disminución de 1 a 3 lóbulos en el extremo sin tallo. La piel es suave, brillante y cerosa, madurando de verde a naranja, amarillo o rojo cuando madura. Debajo de la superficie, la pulpa es semi-gruesa, crujiente, acuosa y de color rojo pálido, naranja o amarillo, que encierra una cavidad central llena de membranas. Las vainas también pueden no tener semillas o contener algunas semillas pequeñas, redondas y planas de color crema. Los pimientos Yum Yum son aromáticos y tienen un sabor terroso muy dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Los pimientos Yum Yum están disponibles todo el año, con una temporada alta a mediados del verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Los pimientos Yum Yum, botánicamente clasificados como Capsicum annuum, son una mini variedad de pimiento dulce perteneciente a la familia de las solanáceas o solanáceas. También conocidos como pimientos para bocadillos, pimientos dulces en miniatura o pimientos para loncheras, los pimientos Yum Yum se desarrollaron como vainas híbridas que carecen de capsaicina, que es el compuesto químico que hace que el cerebro sienta la sensación de picante o picante. Los pimientos pequeños a menudo se encuentran en paquetes multicolores y se promocionan como pimientos para picar por su textura crujiente y sabor dulce. También se les anima a cultivar un huerto en casa, ya que las plantas son conocidas por su pequeño tamaño, resistencia a las enfermedades y naturaleza fácil de cultivar.
Valor nutricional
Los pimientos Yum Yum son una excelente fuente de vitamina C, que es un antioxidante que puede ayudar a proteger contra los agresores ambientales y estimular el sistema inmunológico. Los pimientos también son una buena fuente de vitamina A y contienen fibra, vitaminas B6, E y K, potasio, ácido fólico y manganeso.
Aplicaciones
Los pimientos Yum Yum son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como asar a la parrilla, asar y saltear. Los pimientos se pueden consumir frescos, como bocadillo crujiente, en rodajas y en ensaladas, exhibidos en bandejas de aperitivos, picados en salsa o cortados por la mitad y rellenos con salsas, quesos o rellenos calientes. El dulce sabor de los pimientos los convierte en un sustituto adecuado de los pimientos morrones comunes en las recetas. Los pimientos Yum Yum también se pueden ensartar en brochetas, cortar en rodajas y asar como aderezo para tacos, fajitas, pastas y pizzas, cocinar en huevos, en capas en sándwiches o en sopas y guisos. Además de las preparaciones frescas, los pimientos dulces se pueden encurtir para un uso prolongado. Los pimientos Yum Yum combinan bien con carnes como carne molida, pavo, cerdo o aves, cebolletas, cebollas, ajo, hierbas como cilantro, perejil y albahaca, brócoli, espárragos, legumbres y quesos como mozzarella, cabra y queso Cheddar. Los pimientos frescos se conservarán entre 1 y 2 semanas cuando se guarden enteros y sin lavar en el cajón para verduras del refrigerador.
Información étnica / cultural
En 2015, la Oficina Nacional de Jardinería declaró a los pimientos dulces como el ganador de su categoría anual de vegetales comestibles. Cada año, la Oficina crea una lista del “año del” y hay ganadores para cuatro categorías diferentes como una forma de promover plantas que tienen características excepcionales. Una vez seleccionada, la Oficina alienta a los centros de jardinería de los Estados Unidos a promover las cuatro variedades premiadas, ya que las selecciones exhiben una naturaleza fácil de cultivar para la jardinería doméstica. Se seleccionaron pimientos dulces como el pimiento Yum Yum por su tamaño compacto, colores brillantes y sabor dulce. A través de la plataforma de marketing 'año de la', la venta de pimientos dulces en 2015 aumentó sustancialmente y permitió que los pimientos dulces se generalizaran en los mercados de agricultores, huertos familiares y tiendas de comestibles especiales.
Geografía / Historia
Los pimientos Yum Yum fueron creados por US Agriseeds, una empresa con sede en San Luis Obispo, California, que forma parte de la empresa matriz más grande VoloAgri®. Las semillas se distribuyeron a través de varias otras compañías bajo VoloAgri® a regiones específicas de producción de vegetales y se promocionaron como una variedad con resistencia mejorada a las enfermedades y sabor de calidad. Hoy en día, los pimientos Yum Yum son cultivados por muchos pequeños agricultores en los Estados Unidos y México, y las semillas también están disponibles a través de catálogos en línea para uso en el jardín doméstico.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Yum Yum Chile Peppers. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Delicioso | Pimiento dulce balsámico (Yum Yum Pepper) con brócoli | |
| Delicioso | Sandwich de Granada + Yum Yum Pimienta | |
| Delicioso | Poppers de pimiento dulce rellenos de pesto de aguacate |
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