Bayas milagrosas

Miracle Berries



Descripción / Sabor


Las bayas milagrosas crecen en arbustos de hoja perenne tupidos de aproximadamente cuatro a cinco metros de altura. Los frutos de forma ovalada se estrechan hasta un punto leve y miden de dos a tres centímetros de largo. Maduran de verde a rojo brillante y generalmente se cosechan con el tallo grueso y el cáliz intactos. La pulpa interior translúcida rodea una sola semilla y es ligeramente dulce pero prácticamente insípida. Sin embargo, después de comer una baya milagrosa, el paladar se altera para percibir los alimentos ácidos como dulces. Limones, limones e incluso vinagre, sabor completamente transformado en golosinas azucaradas y jugo de frutas.

Temporadas / Disponibilidad


Las bayas milagrosas están disponibles todo el año.

Hechos actuales


Las bayas milagrosas se clasifican botánicamente como Sysepalum ducificum y son miembros de la familia Sapotaceae. Otros nombres para estas bayas incluyen Magic Berry, Miraculous Berry o Flavor Berry. Contienen una molécula de glicoproteína llamada miraculina, que se adhiere a las papilas gustativas y altera los receptores dulces de la lengua y cambia los sabores agrios a sabores dulces. Esta alteración del sabor puede durar de cinco a treinta minutos. Las bayas milagrosas no deben confundirse con otra planta llamada milagrosa, Gymnema sylvestre, cuyo nombre en hindi, gurmar, significa 'destructor de azúcar'. Originario de la India, sus hojas se utilizan para fabricar medicamentos que disminuyen la absorción de azúcar en el intestino y aumentan la producción de insulina.

Valor nutricional


La baya Miracle es menos valorada por su contenido nutricional inherente, sino más bien por los alimentos desagradables que ofrece. Por ejemplo, muchas frutas con alto contenido de ácido cítrico, vitamina C, se consideran demasiado ácidas para comer solas, pero son azucaradas después de comer una baya Miracle.

Aplicaciones


Principalmente un artículo novedoso, las bayas milagrosas se han comprado para organizar fiestas de degustación durante las cuales los participantes comen una baya y luego prueban una variedad de alimentos ácidos y astringentes. En el mundo culinario, se pueden implementar estratégicamente en menús de degustación progresiva, cambiando un solo plato de agrio a dulce. Las bayas se pueden secar y pulverizar para bordear el borde de un vaso como guarnición para un cóctel agrio.

Información étnica / cultural


La baya Miracle ha tenido algunos éxitos únicos en el campo médico después de una reciente experimentación con el tratamiento de la diabetes y el cáncer. Los efectos de alteración del paladar de la baya han sido útiles para los pacientes con cáncer después de recibir radiación y quimioterapia. Se pueden usar para frenar el deseo de azúcar real en aquellos pacientes con diabetes.

Geografía / Historia


La baya Miracle es originaria de África occidental. Según los historiadores de la alimentación, las tribus nativas comían estas bayas antes de las comidas, en particular aquellas que consistían en plantas forrajeras algo insípidas o desagradables. Normalmente se encuentran creciendo en un ambiente cálido a cálido, húmedo a húmedo, libre de heladas. La planta prefiere pleno sol, pero prospera bajo sombra parcial en suelos ácidos y bien drenados. Durante la década de 1970, los productores intentaron comercializar estas bayas, sin embargo, no tuvo éxito debido a un cabildeo político de última hora.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen Miracle Berries. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Proyecto Cupcake Advertencia: solo come este cupcake con fruta milagrosa
Blender Lady Blog Limonada verde

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