Información, recetas y hechos de las natillas australianas

Descripción / Sabor

Las chirimoyas australianas son de tamaño mediano a grande y achatadas a en forma de corazón, con un promedio de 8 a 16 centímetros de diámetro y un peso de 1 a 4 libras. La piel es delgada, dura y nudosa con pulpa de color verde oscuro cuando es joven, y se aclara a un verde guisante o amarillo verdoso cuando está madura. La pulpa de color crema es suave y similar a una natilla y encerrada en la pulpa hay hasta doce semillas duras, marrones o negras no comestibles. Las chirimoyas australianas son jugosas, cremosas, dulces y fragantes con un aroma tropical y toques de vainilla. Las chirimoyas australianas crecen en árboles que alcanzan los diez metros de altura. Además de la fruta, los árboles tienen grandes hojas verdes caídas y flores amarillas en forma de trompeta.

Temporadas / Disponibilidad

Las chirimoyas australianas están disponibles en otoño e invierno.

Hechos actuales

Las chirimoyas australianas, botánicamente clasificadas como Annona reticulata, son una fruta subtropical que pertenece a la familia Annonaceae. Las chirimoyas australianas son un híbrido de un cruce entre la ananá o chirimoya y la chirimoya, y las variedades populares cultivadas en Australia son Pinks Mammoth, African pride, Maroochy Gold, KJ Pinks y Tropic Sun. Las chirimoyas australianas se consumen como fruta de postre y se prefieren por su textura dulce y cremosa única.

Valor nutricional

Las chirimoyas australianas son una excelente fuente de vitamina B, vitamina C, hierro, potasio, magnesio, cobre y fibra dietética.

Aplicaciones

Las chirimoyas australianas son las más adecuadas para el consumo crudo. Se pueden cortar por la mitad, servir con coco rallado, nueces, crema ligera o azúcar, y sacar con una cuchara para comerlos frescos. La pulpa también se puede usar en ensaladas, batidos, helados, mezclarse en productos horneados como muffins y migas y se puede servir con miel, ricotta baja en grasa y canela en pan como bruschetta. Las chirimoyas australianas combinan bien con vainilla, canela, jengibre, miel, nuez moscada, naranja, piña, plátano, papaya y piña. Para comprobar si una chirimoya australiana está madura, apriétala suavemente. Debería tener algo de aguacate. Si la fruta es dura al tacto, manténgala a temperatura ambiente o colóquela en una bolsa de papel marrón y déjela madurar durante varios días. Una vez maduras, las chirimoyas australianas se conservan hasta tres días cuando se almacenan en el refrigerador.

Información étnica / cultural

Las chirimoyas se han utilizado en todo el mundo para reducir los síntomas de resfriados, indigestión, dolor y para ayudar a promover un flujo sanguíneo saludable. En la India, el jugo de la fruta verde se ha utilizado para aliviar los síntomas de las picaduras de insectos, y las pastas creadas a partir de las hojas ayudan a acelerar el tiempo de curación y a destruir las lombrices en las heridas. También se ha utilizado para ayudar a reducir los síntomas del dolor de la artritis y la diarrea.

Geografía / Historia

Atemoyas, la fruta madre de la chirimoya australiana, es originaria de América del Sur y fue traída a Australia desde Guyana en la década de 1890. El primer cultivar que se cultivó en suelo australiano fue el Pink’s Mammoth, y el desarrollo de muchos nuevos cultivares de chirimoya australianos es el resultado de un programa de mejoramiento en Queensland. En la actualidad, la principal producción comercial de chirimoyas australianas se puede encontrar en la costa este de Australia, desde los trópicos de Queensland hasta las zonas subtropicales de Nueva Gales del Sur. También se pueden encontrar en el sudeste asiático.

Ideas de recetas

Recetas que incluyen chirimoyas australianas. Uno es más fácil, tres es más difícil.

El guardián		Flan de manzanas con helado de coco frito
Comprar Flan De Manzanas		Teacake de natillas

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