Descripción / Sabor
Las manzanas Shinano son frutos de tamaño moderado, redondos a cónicos con una apariencia uniforme. La piel es suave, firme, mate y tiene una base de color verde amarillento, casi completamente cubierta de rubor rojo oscuro y rayas. Debajo de la superficie, la pulpa es de grano fino, acuosa, de marfil a amarillo pálido y crujiente, que encierra un núcleo central lleno de pequeñas semillas de color negro-marrón. Las manzanas Shinano son crujientes y tienen un sabor agridulce equilibrado con una acidez suave y un alto contenido de azúcar.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Shinano se cosechan desde el otoño hasta el invierno, se pueden almacenar hasta principios de la primavera en Japón.
Hechos actuales
Las manzanas Shinano, clasificadas botánicamente como Malus domestica, son una variedad japonesa moderna que pertenece a la familia de las Rosáceas. El cultivar es un cruce entre las manzanas tsugaru y vista bella y fue creado para competir con la conocida manzana fuji en los mercados japoneses. Inicialmente conocida como Kirameki, que se traduce del japonés como 'brillo', la variedad fue finalmente renombrada a Shinano en honor al título original de la provincia de Nagano, Japón. Las manzanas Shinano son cultivadas ampliamente por los obtentores por su amplia capacidad de almacenamiento, su naturaleza productiva y su sabor equilibrado, y normalmente se venden en los mercados locales frescos de Japón como una variedad de postre.
Valor nutricional
Las manzanas Shinano son una excelente fuente de fibra, que puede ayudar a estimular la digestión. Las manzanas también contienen vitamina C, que es un antioxidante que puede estimular el sistema inmunológico y proporcionar cantidades más pequeñas de potasio, calcio y hierro.
Aplicaciones
Las manzanas Shinano son las más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su sabor equilibrado, dulce y ácido se muestra cuando se consumen frescas y sin control. Las manzanas se pueden cortar en cuartos y servir con pastas para untar, quesos y nueces en platos de aperitivo, se pueden cortar y mezclar en ensaladas verdes o de frutas, sumergir enteras en caramelo o una capa de caramelo como postre dulce, o cortar en rodajas y mezclar con avena, cereal y yogur. Las manzanas Shinano también se pueden hornear para hacer pasteles, tartas, muffins, tartas o pan, mezclar con puré de manzana o cocinar y servir con carnes asadas. Las manzanas Shinano combinan bien con frutas como moras, albaricoques y peras, quesos como el azul, gorgonzola y parmesano, jengibre, curry, vainilla y nueces como nueces, nueces, almendras y pistachos. Las manzanas frescas se conservarán de 1 a 4 semanas si se almacenan en un lugar fresco, seco y oscuro, como el refrigerador.
Información étnica / cultural
En Japón, las manzanas Shinano son uno de los muchos cultivares de manzana modernos que se cultivan selectivamente para competir con las manzanas fuji, la variedad japonesa más popular que se encuentra a través de los minoristas comerciales. Japón ha estado cultivando manzanas desde la década de 1870, y las manzanas fuji representan actualmente aproximadamente el cincuenta por ciento del mercado japonés de manzanas. Para aumentar la diversidad e impulsar las ventas al consumidor, científicos y criadores están creando nuevas variedades con sabores y texturas mejorados. También se están implementando campañas de marketing modernas para aumentar la participación de los consumidores en la diversidad de manzanas. En Nagano, muchas granjas de manzanas permiten al público recoger frutas directamente de los huertos. Esto permite que las granjas realicen recorridos educativos por su negocio, vendan productos adicionales y animen a los visitantes a comprar grandes cantidades de manzanas. Algunas granjas incluso ofrecen árboles enteros a la venta, donde los consumidores pueden reservar y reservar toda la fruta en un solo árbol. Una vez que las frutas están listas para la cosecha, el propietario puede visitarlas y seleccionarlas a mano.
Geografía / Historia
Las manzanas Shinano se criaron en la Estación Experimental de Árboles Frutales de Nagano en la prefectura de Nagano en Japón y se registraron en 1997. La variedad se desarrolló como un cultivo mejorado, y hoy aproximadamente el ochenta por ciento de las manzanas Shinano se cultivan en la prefectura de Nagano. Las manzanas Shinano también se cultivan a menor escala en la prefectura de Yamagata y se venden en los mercados locales de Japón.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Shinano. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Divagaciones del norte del estado | Batido de manzana simple | |
| Comer, beber, paleo | Delicioso pastel de manzana Paleo | |
| Cena, luego postre | Ensalada De Pollo Al Curry |
