Descripción / Sabor
Los melones Takami son una variedad de tamaño relativamente pequeño a mediano que tiene una forma uniforme, ovalada a elíptica. La cáscara dura tiene una base abigarrada de color verde oscuro y amarillo y está cubierta por una red marrón claro áspera, ligeramente levantada. Debajo de la cáscara, la pulpa es densa, gruesa, lisa y de color verde pálido a blanco, que encierra una cavidad central llena de muchas semillas planas de color canela. Los melones Takami son muy fragantes con un ligero aroma floral y tienen una consistencia crujiente y jugosa con un sabor suave y dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Los melones Takami están disponibles desde la primavera hasta principios del verano en Japón.
Hechos actuales
Los melones Takami, botánicamente un miembro del género Cucumis, son frutos cuidadosamente cultivados en vides extensas y son miembros de la familia Cucurbitaceae. Considerada una variedad de especialidad en Japón, los melones Takami se cultivan a mano en condiciones altamente controladas para un sabor óptimo y tienen un alto contenido de azúcar, con un promedio de dieciséis Brix en la escala Brix, que es la medida utilizada en la industria culinaria. Los consumidores prefieren los melones Takami por su sabor dulce y carne firme, lo que permite que el melón se almacene durante un período prolongado sin estropearse. Estos melones también son un regalo popular para intercambiar con familiares, amigos y compañeros de trabajo en Japón.
Valor nutricional
Los melones Takami son una buena fuente de vitaminas A, C, E y K y contienen algo de hierro y calcio. Los melones también contienen antioxidantes que ayudan a proteger la salud en general, y se cree que la naturaleza jugosa de la pulpa tiene un efecto refrescante en el cuerpo, calma la inflamación y los problemas digestivos.
Aplicaciones
Los melones Takami son los más adecuados para comer frescos, ya que su textura firme y su sabor delicado y dulce se muestran cuando se consumen crudos. Por lo general, se cortan en rodajas y se consumen como bocadillo, se cortan por la mitad y se sirven como un tazón de desayuno comestible, se utilizan como postre o se cortan en rodajas y se mezclan con ensaladas de frutas y ensaladas verdes. Los melones Takami también se pueden exhibir en bandejas de aperitivos con otras frutas, quesos y chocolates, mezclados en batidos o rociados con chocolate y consumidos como un dulce. Los melones Takami combinan bien con hierbas como menta, cilantro y perejil, limoncillo, ají, jengibre y frutas como piña, kiwi, manzanas, fresas y pepinos. El melón se mantendrá hasta una semana cuando se almacena a temperatura ambiente y hasta dos semanas cuando se almacena en el refrigerador. Cuando se cortan, los trozos de melón deben almacenarse en el refrigerador y se conservarán durante dos días.
Información étnica / cultural
Los melones Takami se cultivan en Iioka, Japón, que también fue la primera ciudad en producir la variedad y es conocida por su clima ideal para cultivar melones. Iioka ha desarrollado una reputación de frutas de alta calidad a medida que los agricultores se someten a extensas prácticas de cultivo para crear melones uniformes y estéticamente agradables con ricos sabores. Los melones Takami se comercializan en Japón con la frase “Sabor noble, melón Iioka Takami” y se consideran una fruta de lujo en el mercado comercial.
Geografía / Historia
Los melones Takami son nativos de Japón, donde fueron creados en 1990 en el Instituto de Investigación y Producción Hortícola de Japón. Un cruce entre varios melones híbridos, los melones Takami se encuentran en supermercados especializados en Japón y también se pueden encontrar en minoristas selectos en otras partes de Asia.
