Descripción / Sabor
Los frutos de Vi Tahití crecen en racimos colgantes y son frutos pequeños, con un promedio de 3 a 6 centímetros de diámetro y de 6 a 9 centímetros de largo, con una forma ovalada a oblonga. La piel es fina, dura y semilisa con algo de tostado, madurando de verde a amarillo dorado cuando madura. Debajo de la superficie, la pulpa es firme, densa, crujiente y de color verde pálido cuando no está madura, desarrollando una consistencia acuosa más suave con un tono amarillo más oscuro cuando está madura. Los frutos de Vi Tahití también contienen un hueso central amarillo con muchas fibras alargadas que se extienden hacia la pulpa, creando una textura fibrosa. Las frutas Vi Tahití tienen un sabor agridulce con sutiles notas de almizcle, trementina, mango y piña.
Temporadas / Disponibilidad
Las frutas Vi Tahití están disponibles desde el otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
Los frutos de Vi Tahití, clasificados botánicamente como Spondias dulcis, crecen en árboles de hoja caduca que pertenecen a la familia Anacardiaceae. Las frutas tropicales se naturalizan en los bosques ecuatoriales de todo el mundo y son conocidas por muchos nombres, como Ambarella, June Plum, Kedondong, Buah Long Long y Hog. En la Polinesia Francesa, las frutas de Vi Tahiti se consideran algo raras y se cosechan de forma natural cuando las frutas caen al suelo. Las frutas Vi Tahití se venden principalmente en su etapa verde inmadura, ya que son las preferidas por los lugareños por su carne crujiente, sabor neutro y capacidad de almacenamiento extendida. Las frutas a veces se pueden encontrar en su estado maduro y amarillo, pero a medida que maduran, la pulpa se vuelve más fibrosa y el sabor puede desarrollar una acidez intensa.
Valor nutricional
Las frutas Vi Tahití son una excelente fuente de vitamina C, que es un antioxidante que puede estimular el sistema inmunológico, reparar los tejidos dentro de la piel y aumentar la producción de colágeno. Las frutas también contienen vitamina A, hierro, calcio, fósforo y fibra, que pueden ayudar a regular el tracto digestivo.
Aplicaciones
Las frutas Vi Tahiti son las más adecuadas para aplicaciones crudas y cocidas, como hervir y hornear. Los frutos verdes e inmaduros son la etapa preferida para el consumo ya que la pulpa es crujiente y tiene un sabor neutro. Cuando es joven, la carne se puede espolvorear con sal, pasta de camarones, chile en polvo o azúcar y comerse cruda, mezclada en batidos, exprimida en jugo, rebanada y agregada a ensaladas verdes, o picada y mezclada en salsa. Los frutos también se pueden prensar en un jugo herbáceo que popularmente se convierte en una bebida alcohólica similar a la sidra. Cuando están maduras y son de color amarillo dorado, las frutas pueden recubrirse con azúcar y comerse como un bocadillo agridulce. Además de las preparaciones crudas, las frutas Vi Tahiti pueden cocinarse en mermeladas, conservas y jaleas, mezclarse en sopas, curry y guisos, encurtir para un uso prolongado o cocinarse en agua azucarada y triturarse para crear una consistencia similar a la de puré de manzana. También se pueden hornear en pasteles, tartas y tartas, y las hojas se usan en algunos países como ensalada verde, ligeramente salteadas o al vapor. Las frutas Vi Tahití combinan bien con otras frutas como pomelo, piña y maracuyá, jengibre, especias como canela, cardamomo y vainilla, almendras, pescado salado, mariscos, leche de coco y hierbas como perejil, menta y cilantro. . Los frutos continúan madurando después de la cosecha y deben madurar a temperatura ambiente. Una vez maduros, se pueden almacenar en el refrigerador por cinco días más. Las frutas Vi Tahití también se pueden deshidratar o enlatar en almíbar para un uso prolongado.
Información étnica / cultural
En Tahití, las frutas verdes de Vi se consideran un diurético natural y se utilizan en la medicina tradicional para ayudar a reducir los problemas gastrointestinales asociados con la intoxicación alimentaria. Las hojas también se sumergen en agua hirviendo y se utilizan para reducir los síntomas asociados con el dolor de pecho y de garganta. Más allá de las frutas, el árbol Vi se utilizó históricamente por su savia pegajosa y es un pegamento y sellador natural para las canoas oceánicas. La madera del árbol también fue utilizada por los primeros pobladores para hacer el cuerpo de las canoas, y las embarcaciones flotantes se utilizaron para la exploración de islas cercanas.
Geografía / Historia
Las frutas Vi Tahití son originarias de la Polinesia y la región conocida como Melanesia, que incluye islas como Papúa Nueva Guinea, Islas Salomón, Fiji y Vanuatu. Luego, las frutas se introdujeron en Asia y Jamaica en 1782 y se extendieron por todo el Caribe y América del Sur. Más tarde, en 1909, los árboles frutales se plantaron en Florida y también se naturalizaron en Australia. Hoy en día, las frutas de Vi Tahití se encuentran ampliamente en las regiones tropicales de todo el mundo, principalmente conocidas con el nombre de Ambarella y se venden en los mercados locales frescos de Asia, el sudeste asiático, Polinesia, Melanesia, Australia, África, el Caribe y el norte, centro y Sudamerica.
