| Granjas de Loo Loo |
Descripción / Sabor
El Wonderberry crece como un arbusto tupido y erecto que alcanza una altura promedio de 12 y 24 pulgadas. Las plantas producen racimos de pequeñas bayas redondas del tamaño de los arándanos y cambiarán de verde a negro-azul brillante cuando estén maduras. Las Wonderberries tienen un interior jugoso y muy sembrado y ofrecen una textura suave y un sabor suave, ligeramente dulce cuando están maduros. Las Wonderberries rara vez se comen crudas, es mejor cocinarlas con azúcar como mermelada, jalea o relleno de tarta. Existe cierto debate sobre si las Wonderberries verdes, verdes o no, son TÓXICAS, para estar seguro, solo consuma las Wonderberries cuando estén completamente maduras y sean de color azul-negro.
Temporadas / Disponibilidad
Wonderberries están disponibles desde finales del verano hasta el otoño.
Hechos actuales
El Wonderberry, también conocido como Sunberry, originalmente se clasificó botánicamente como Solanum burbankii y hoy se clasifica como Solanum retroflexum. La fruta fue creada por el reconocido fitomejorador estadounidense, Luther Burbank hace más de 100 años cuando cruzó Solanum guinense de África Central Occidental con Solanum villosum de Chile. Wonderberry se parece mucho al arándano de jardín (Solanum melanocerasum) pero es, de hecho, una especie separada. Muchas de estas bayas de color negro del género Solanum se denominan vagamente 'solanáceas negras', aunque no deben confundirse con la 'solanácea mortal' Atropa belladonna, que es un género completamente diferente.
Valor nutricional
Las Wonderberries ofrecen algo de fibra dietética y pueden ofrecer la antocianina antioxidante que se encuentra en muchas frutas y verduras de tonos morados y azules.
Aplicaciones
El sabor ligeramente dulce de Wonderberries se utiliza mejor en aplicaciones endulzadas y cocidas. Use Wonderberries en productos horneados como lo haría con cualquier otra baya y agréguela a muffins, pan, pasteles, tartas y bollos. Una de las preparaciones más populares de Wonderberries se cocina con azúcar para hacer mermeladas, jaleas, jarabes y salsas. Al hacer mermelada, las Wonderberries se benefician de la adición de pectina si se prefiere una mermelada con una consistencia espesa. Combine Wonderberries con otras bayas para hacer un relleno para pasteles o una base para sorbete y helado. Para almacenar, mantenga las Wonderberries refrigeradas y úselas dentro de una semana.
Información étnica / cultural
El nombre botánico original de las Wonderberries, 'burbankii', se le dio en honor al mundialmente famoso obtentor de plantas estadounidense Luther Burbank, quien las creó. Sus métodos de cultivo de plantar semillas en grandes parcelas de tierra y seleccionar a mano las plantas ideales para cruzar fueron considerados poco científicos por algunos fitomejoradores de esa época, pero produjeron muchas plantas de jardín que aún hoy son famosas. Tan aclamado fue Burbank en su época que Thomas Alva Edison se refirió a él como el genio de las plantas más grande de todos los tiempos.
Geografía / Historia
Después de su lanzamiento inicial en 1909, Wonderberry se convirtió rápidamente en tema de gran debate y controversia. Luther Burbank, originalmente llamado Sunberry, vendió los derechos de las semillas al vivero John Lewis Childs. El lanzamiento de la fruta con el nombre de Wonderberry Childs la promovió como la mayor creación de Luther Burbank y la promocionó como 'la mejor fruta de jardín jamás introducida'. Dado que Burbank no era él mismo, muchos expertos en plantas de la época estaban resentidos por sus éxitos y criticaban sus métodos de reproducción. Herbert W. Collingwood, presidente y editor de The Rural New Yorker, aprovechó esta oportunidad para desacreditar tanto a Burbank como a Childs, alegando que Wonderberry era desagradable y una forma venenosa de hierba mora negra (Solanum nigrum) en una serie de editoriales mordaces. Burbank ofreció una recompensa de $ 10,000 a cualquiera que pudiera probar que su baya es Solanum nigrum y el debate sobre esto continuó en publicaciones tanto en los Estados Unidos como en Europa durante algún tiempo. No sería hasta la década de 1950 que la ciencia moderna proporcionaría un medio para poner fin al gran debate, y se demostraría que Wonderberry (Sunberry) de Burbank era la fruta que siempre había dicho que era. Desafortunadamente, aunque el público ya hacía mucho tiempo que descartaba la baya, y la fruta nunca se convirtió en una variedad de éxito comercial.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Wonderberries. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Country Girlie | Muffin de Wonderberry | |
| Mark Bittman | Mermelada de Wonderberry |
