Descripción / Sabor
Limau Pagar es pequeño y de forma redonda a ovalada, con un promedio de 2-3 centímetros de diámetro. Cuando es joven, la piel es verde con leves crestas a lo largo de la fruta y tiene muchas glándulas sebáceas visibles. A medida que la fruta madura, adquiere un color amarillo dorado con piel suave y brillante. La pulpa es de color verde pálido a amarillo, tiene múltiples segmentos y contiene pequeñas semillas rojas. Limau Pagar es ácido con notas agridulces.
Temporadas / Disponibilidad
Limau Pagar está disponible todo el año.
Hechos actuales
Limau Pagar, botánicamente clasificado como Fortunella polyandra, es un arbusto sin espinas que pertenece a las Rutaceae, o familia de los cítricos. También conocido como kumquat malayo, Marai Kinkan, Nagana Kinkan, Chang Ye Jin Gan, kumquat de hojas largas, kumquat simple y lima Hedge, Limau Pagar prospera en climas tropicales y se usa principalmente como planta ornamental en jardines domésticos.
Valor nutricional
Limau Pagar es una excelente fuente de vitamina C, vitamina A, fibra y potasio.
Aplicaciones
Limau Pagar es más adecuado para preparaciones crudas y en escabeche. Se puede pelar y comer fresco o, dependiendo del grosor de la piel, algunos prefieren comer la fruta con piel. Limau Pagar también se vende comúnmente en los mercados para secarse, conservarse y encurtirse. Limau Pagar combina bien con aves, mariscos, verduras y como un sabor cítrico adicional en salteados y platos de fideos. Limau Pagar durará hasta dos semanas cuando se almacena en un lugar fresco y seco.
Información étnica / cultural
En Vietnam, la planta de kumquat representa simbólicamente el linaje de una familia y se usa durante el festival de Año Nuevo, Tet. Cada parte de la planta representa una generación diferente, siendo los frutos los abuelos, las flores los padres y los brotes los hijos. Se considera afortunado tener flores y frutas en el árbol, y durante las vacaciones cada familia coloca un árbol de kumquat en su porche delantero como decoración ornamental. Muchos festivales locales también se llevan a cabo durante este tiempo, y los vendedores ambulantes preparan vino de kumquat, kumquats confitados y kumquats en conserva para vender en celebración de la buena fortuna.
Geografía / Historia
Se cree que Limau Pagar es originaria de Malasia peninsular, pero los orígenes son relativamente desconocidos. Hoy en día, Limau Pagar se puede encontrar en los mercados locales de Malasia, Tailandia, Vietnam y China.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Limau Pagar. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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