Dientes de león rojos

Red Dandelions





Cultivador
Granjas de la familia Coleman Página principal

Descripción / Sabor


Los verdes de diente de león rojo tienen hojas de corte irregular con una costilla de color granate rojizo que atraviesa el centro. Las hojas de los verdes del diente de león rojo son de un verde más profundo que el de los verdes verdaderos del diente de león. Crecen en racimos más grandes y erguidos y son menos propensos a desprenderse. Ofrecen un sabor amargo con un final picante robusto, muy similar a otras variedades de achicoria.

Temporadas / Disponibilidad


Los verdes de diente de león rojo están disponibles todo el año.

Hechos actuales


Los verdes de diente de león rojo no son en realidad dientes de león, sino que son miembros de la familia de la achicoria. Botánicamente clasificados como Cichorium intybus, estos verdes amargos son más conocidos como diente de león italiano. La palabra diente de león se traduce como 'diente de león' en francés, por lo que no es de extrañar que estas verduras de hojas irregulares se hayan confundido.

Valor nutricional


Las hojas de diente de león rojo son ricas en vitaminas A, C y K, así como en hierro, calcio, ácidos grasos omega-3 y omega-6.

Aplicaciones


Las hojas de diente de león rojo son mejores cuando se cosechan jóvenes y se pueden comer crudas o cocidas. Mezcle hojas verdes de diente de león rojo con lechuga romana u otras lechugas para agregar un toque picante a ensaladas verdes o sándwiches. Convierta las hojas de diente de león rojo en ricos platos de pasta o agréguelas a sopas abundantes. Como acompañamiento de verduras, el diente de león rojo estofado es especialmente delicioso con tocino o panceta. Otros sabores complementarios incluyen anchoas, cerdo, jamón, huevo, legumbres, salsa de soja, vinagre, mostaza, cebolla y sésamo.

Información étnica / cultural


Como variedad de achicoria, las raíces de la planta de diente de león rojo se pueden secar, moler y combinar con café. El café de achicoria se sirve tradicionalmente con buñuelos en el famoso restaurante de Nueva Orleans, Café du Monde.

Geografía / Historia


Los verdes de diente de león rojo son nativos de Italia, donde el nombre 'cicoria' se tradujo incorrectamente de alguna manera en el caso de esta achicoria de hoja. La confusión puede deberse a las asombrosas similitudes entre este verde frondoso y su doble maleza. Los verdes de diente de león rojo crecen bien en la región mediterránea, así como en climas igualmente moderados. Las verduras también se pueden encontrar creciendo para consumo comercial en los EE. UU.

Restaurantes Destacados


Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
Pesca - Bar San Diego CA 858-272-9985
Georges en la cala San Diego CA 858-454-4244
Addison Del Mar Del Mar CA 858-350-7600
Patisserie Del Mar Del Mar CA 858-925-7223

Ideas de recetas


Recetas que incluyen diente de león rojo. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Sede de batidos saludables Batido de hojas verdes de diente de león Dandy
Sabor a casa Sopa de diente de leon
Cosecha Medio Horneada Pesto de verduras de diente de león, higos frescos y pizza de gorgonzola con pesto

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Hace alrededor de 6 días, 3/04/21
Comentarios del partícipe: Dientes de león rojos

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Hace alrededor de 24 días, 14/2/21
Comentarios del partícipe: ¡Dientes de león rojos de Coleman Farms!

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Hace alrededor de 27 días, 2/11/21
Comentarios del partícipe: dientes de león rojos de Smith Farms

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Hace alrededor de 28 días, 2/10/21

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Hace unos 45 días, 24/1/21
Comentarios del partícipe: Dientes de león rojos de Coleman Family Farms

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Hace alrededor de 279 días, 6/04/20
Comentarios del partícipe: ¡Me encantan estas verduras amargas cocinadas con ajo y espolvoreadas con nueces tostadas!

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600 N 34th St Seattle WA 98103
206-632-6811
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Hace alrededor de 353 días, 22/03/20
Comentarios del partícipe: Sabor ligeramente amargo, servido en ensaladas o delicioso estofado suavemente con avellanas tostadas :)

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Hace alrededor de 565 días, 23/8/19
Comentarios del partícipe: Verdes de diente de león en buen suministro en Dekalb Farmers Market ...

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Hace alrededor de 648 días, 6/01/19
Comentarios del partícipe: Nuevo mercado orgánico

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Cerca del mercado central de AtenasAtenas, Attiki, Grecia
Hace alrededor de 675 días, 05/05/19
Comentarios del partícipe: ¡Esta es la tienda minorista del Mercado Central en Atenas, Grecia!

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