Calabaza Roja Cosa Verrugosa

Red Warty Thing Squash





Cultivador
Granja costera

Descripción / Sabor


La calabaza Red Warty Thing es de tamaño mediano a grande, con un promedio de 10 a 20 libras, y es globular, oblonga y de forma ligeramente torcida. La piel gruesa, de color rojo anaranjado brillante está cubierta de muchas protuberancias o verrugas, y la cantidad de protuberancias varía según la calabaza. La pulpa de grano fino es naranja, densa y firme con una textura sin hilos, y encierra una cavidad central llena de pulpa y muchas semillas pequeñas, planas y de color crema. Cuando se cocina, la calabaza Red Warty Thing es tierna y suave con un sabor suave y dulce.

Temporadas / Disponibilidad


La calabaza Red Warty Thing está disponible desde finales del otoño hasta el invierno.

Hechos actuales


La calabaza Red Warty Thing, clasificada botánicamente como Cucurbita maxima, es una variedad de invierno que crece en largas enredaderas que pueden alcanzar hasta cuatro metros de largo y es miembro de la familia Cucurbitaceae junto con calabazas y calabazas. Se cree que es un cruce entre una calabaza ordinaria y una calabaza hubbard roja, esta calabaza reliquia se remonta a 1897 cuando se introdujo por primera vez con el nombre de victor. Con el tiempo, la calabaza comenzó a perder popularidad debido a la introducción de variedades modernas, pero las semillas se almacenaron en el Banco de Semillas de los Estados Unidos para su conservación. La calabaza se reintrodujo recientemente en el mercado a principios de la década de 2000 y pasó a llamarse calabaza Red Warty Thing debido a su piel de color rojo anaranjado brillante y textura de piel irregular. La calabaza Red Warty Thing es preferida por su uso como decoración ornamental, su sabor suave y su textura suave.

Valor nutricional


La calabaza Red Warty Thing contiene algo de betacaroteno, vitaminas A y C, calcio y potasio.

Aplicaciones


La calabaza Red Warty Thing es más adecuada para aplicaciones cocidas como asar, hornear, hacer puré, cocer al vapor y hervir. La cáscara es extremadamente gruesa y difícil de cortar, por lo que se debe tener cuidado al cortar la calabaza. Cuando se cocina, la calabaza Red Warty Thing se puede hacer puré y usarse para postres como muffins, pasteles, tartas, natillas, pudines y pan. También se puede cortar en cubos, asar o hervir y usar pasta, risotto, guisos, guisos y curry. La calabaza Red Warty Thing combina bien con manzanas, rúcula, espinacas, chalotes, cebollas, ajo, hierbas y especias como salvia, perejil, cilantro, tomillo y romero, miel, azúcar morena, mantequilla, leche de coco, carnes como pollo, pavo molido y salchicha especiada, ricotta y queso parmesano. Se conservará hasta cinco meses si se almacena entero en un lugar fresco y seco.

Información étnica / cultural


James John Howard Gregory, un agricultor y productor de semillas de Marblehead, Massachusetts, introdujo por primera vez la calabaza victor en el mercado y, finalmente, fue conocido como el 'rey de las semillas'. Al principio de su carrera, Gregory tuvo un breve período como educador y decano de estudiantes. mientras también ayudaba a su padre a anunciar semillas de calabaza de invierno en la revista local. En 1854, Gregory decidió unirse a su padre en el negocio de las semillas y, como agricultor, pagó a sus empleados en el sistema de honor e introdujo varias verduras aún relevantes, como la calabaza azul hubbard y el primer tomate cherry. Gregory se estableció tan bien en Marblehead que le pusieron su nombre a una calle. Gregory también trabajó con Luther Burbank para desarrollar la plántula burbank, más tarde conocida como papa burbank.

Geografía / Historia


La calabaza victor fue introducida a fines del siglo XIX por el agricultor y productor de semillas James John Howard Gregory de Marblehead, Massachusetts. Gregory era el improbable propietario de una empresa de semillas que comenzó con la introducción de la calabaza Hubbard y luego, la papa Burbank. Después de la introducción de la calabaza victor, hubo muy poca mención de ella en los catálogos de semillas, ya que no era tan popular como las variedades hubbard verde o azul. Desapareció del mercado durante muchos años hasta 2009, cuando las semillas de la calabaza victor se entregaron a un banco de semillas y se volvieron a lanzar bajo el nombre de calabaza Red Warty Thing en un intento de revivir la variedad heirloom. Hoy en día, la calabaza Red Warty Thing se puede encontrar a través de selectos catálogos de semillas en línea, mercados de agricultores y tiendas de comestibles especiales en los Estados Unidos.



Entradas Populares