Descripción / Sabor
El Strasberry es pequeño, aproximadamente del tamaño de una frambuesa y casi perfectamente redondo. Su color rojo intenso es más rico que el de una fresa común y sus semillas exteriores están profundamente incrustadas en su superficie. Su pulpa interior también es de color rojo intenso, intensamente dulce y agradablemente ácida con un rico contenido de jugo.
Temporadas / Disponibilidad
Las frambuesas están disponibles desde la primavera hasta principios del invierno, con la temporada alta a principios del verano.
Hechos actuales
Aunque la Strasberry tiene la apariencia de un cruce de fresa y frambuesa, en realidad tiene la composición genética de la fresa pura. El nombre puede ser engañoso, pero no es una fruta híbrida real y lo más probable es que sea una variedad de fresa silvestre que ha desarrollado naturalmente algunas cualidades similares a la frambuesa. Es un difunto de Fragaria chiloensis de Chile y Fragaria virginiana de Norteamérica, los padres que también nos dan la fresa actual, Fragaria ananassa.
Valor nutricional
Al igual que las variedades tradicionales de fresa, la Strasberry es rica en calcio, fósforo y vitaminas B y C.
Aplicaciones
La Strasberry se puede utilizar de la misma manera que las fresas normales. Son considerablemente más delicadas y normalmente se cosechan con el cáliz, o la hoja y el tallo, todavía intactos. Lave suavemente las bayas en un recipiente con agua y déjelas secar completamente en una sola capa, ya que son propensas a desarrollar moho. Las arándanos son excelentes en aplicaciones dulces y saladas, crudas o cocidas. Se pueden comer recién hechos, enteros, en rodajas, en puré, cocidos en una compota, almíbar o glaseado y usarse en helados, gelatos, granizados, sorbetes y cócteles. Los maridajes de cortesía incluyen vainilla, naranjas, toronjas, limones, limas, sandía, crema, yogur, jengibre, azúcar morena, chiles, tocino, quesos como queso azul, queso feta y chevre, y hierbas como albahaca, menta, verbena de limón, hinojo y lavanda.
Geografía / Historia
El Strasberry tiene una historia de 100 años, originario de América del Sur en la década de 1900, pero nunca alcanzó la demanda popular. Hans de Jongh de Beekers Berries en los Países Bajos la ha reintroducido recientemente en el mercado, pero sigue siendo una planta de nicho debido a sus bajos rendimientos y sus necesidades de cultivo particularmente delicadas. El Strasberry prospera en suelos ricos en estiércol que pueden contener un alto contenido de agua sin sentirse demasiado húmedo. Dado que la planta no es capaz de autopolinizarse, debe plantarse cerca de las plantas de fresa comunes.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Strasberries. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Recetas De Helados | Helado de Strasberry casero |
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